IN BOCCA AL LUPO
Pizzeria à Villenave-d'Ornon - La carte
La Carte d’Ibal
Authenticité italienne et produits d’exception à Villenave-d’Ornon
Chez In Bocca Al Lupo, la carte est une invitation à découvrir une Italie artisanale, généreuse et fidèle à ses racines.
Ibal propose une cuisine centrée sur des pizzas napolitaines élaborées selon la tradition : pâte maturée lentement, cuisson à haute température, garnitures soigneusement sélectionnées.
Chaque ingrédient raconte une histoire, qu’il provienne d’un producteur local en circuit court ou directement d’un terroir italien rigoureusement choisi. L’huile d’olive, les tomates San Marzano, la mozzarella ou encore la charcuterie artisanale sont les piliers de notre exigence de qualité.
Notre volonté est simple : vous offrir une expérience culinaire authentique, à la fois raffinée et accessible, dans un cadre chaleureux ou à emporter pour prolonger le plaisir à la maison.
Ici, chaque assiette rend hommage à la richesse des produits frais, à la gourmandise et à la simplicité bien maîtrisée.
Une cuisine qui respecte toutes les envies
Saveurs italiennes, options gourmandes et propositions maison
La carte d’Ibal a été pensée pour satisfaire toutes les faims, tous les goûts, et tous les régimes.
En plus de nos pizzas napolitaines, nous proposons des versions sans gluten pour les personnes intolérantes ainsi que des pizzas végétariennes aux associations savoureuses.
Nous mettons un point d’honneur à ce que chacun puisse se régaler, sans compromis sur la qualité.
Les antipasti, généreux et colorés, ouvrent le repas avec fraîcheur et caractère. Le Pane Cunzato, spécialité originaire des îles Éoliennes, apporte une touche originale, entre pain garni, tradition paysanne et modernité.
Nos salades se veulent belles, copieuses et équilibrées, mêlant croquant, produits frais et accents méditerranéens. Les desserts maison, tous inspirés des classiques italiens, vous réservent une fin de repas tout en douceur et gourmandise.
Enfin, une sélection de vins italiens et français vous est proposée pour accompagner chaque bouchée avec élégance.
Toutes nos pizzas sont disponibles sur place ou à emporter, pour que l’Italie vous accompagne à chaque instant, où que vous soyez.
Nos engagements
De la farine à la table, nos convictions d'artisans
Fermentation 24-48h
La pâte est préparée chaque matin et fermentée lentement pour une texture légère, digeste et authentiquement napolitaine.
Ingrédients DOP
San Marzano DOP, mozzarella di bufala et charcuteries artisanales : chaque produit est sourcé avec exigence.
Cuisson haute température
La pizza napolitaine exige une cuisson intense : mie alvéolée, croûte légèrement dorée et garnitures fondantes à chaque bouchée.
Options pour tous
Sans gluten, végétarien : la carte s'adapte à chaque convive sans jamais sacrifier la qualité des garnitures.
150 places de parking
Le Complexe Ortalissa dispose d'un stationnement gratuit pour venir sans contrainte, sur place ou pour emporter.